Η Αικατερίνη Θεοδωράκη γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη και εργάζεται ως δασκάλα. Αποφοίτησε από την Παιδαγωγική Ακαδημία Θεσσαλονίκης το 1987. Το 1992 αποφοίτησε από τη Φιλοσοφική Σχολή του Α.Π.Θ. και από το τμήμα Φιλοσοφίας-Παιδαγωγικής-Ψυχολογίας, παίρνοντας κατεύθυνση στην παιδαγωγική. Το 2000 ολοκλήρωσε τη διετή μετεκπαίδευσή της στο Διδασκαλείο "Δ. Γληνός" του Π.Τ.Δ.Ε. Θεσσαλονίκης.
