Ο δρ Αναστάσιος Κόλλιας έχει μακρόχρονη εμπειρία ως εκπαιδευτικός στην Πρωτοβάθμια Εκπαίδευση με εξειδίκευση στην πληροφορική, το STEM και τη ρομποτική. Κατέχει διδακτορικό (Πανεπιστήμιο Αθηνών), M.Ed. (Πληροφορική στην Εκπαίδευση) και είναι πιστοποιημένος εκπαιδευτής εκπαιδευτικών από την LEGO® Education Academy. Είναι συνιδρυτής του εργαστηρίου καινοτομίας mellonLAB και εμπνευστής του digitalgames.edu.gr.

Από το 2010 σχεδιάζει Προγράμματα Ρομποτικής και STEM για όλες τις εκπαιδευτικές βαθμίδες. Έχει συνεργαστεί με πολλά σχολεία, εργαστήρια και οργανισμούς ως σύμβουλος – εκπαιδευτής και ως προπονητής αγωνιστικών ομάδων ρομποτικής.  Ως προπονητής-μέντορας της Ελληνικής Εθνικής Ομάδας Ρομποτικής FIRST Global πέτυχε το χάλκινο μετάλλιο στον μηχανικό σχεδιασμό και την 6η θέση στην παγκόσμια κατάταξη στην Ολυμπιάδα Ρομποτικής του Ντουμπάι το 2019.