Εξαντλημένο στον εκδοτικό οίκο
ISBN:
9786188471108
Κατηγορίες:
Έτος κυκλοφορίας
Εκδότης
Στο βιβλίο παρατίθενται στοιχεία για την τυροκομία και το γάλα. Τα περιεχόμενα είναι τα εξής Κεφάλαια: 1. Εισαγωγή, 2. Τυριά, 3. Τα τυροκομεία και ο εξοπλισμός τους, 4. Ταξινόμηση των τυριών, 5. Ποιοτικός έλεγχος των τυριών, 6. Τυριά και διατροφή, 7. Τυριά Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης, 8. Τυριά Κρήτης.
Η Ειρήνη Λαγουδάκη - Χατήρη είναι χημικός, Επίτιμος Διευθυντής του γενικού χημείου του Κράτους και Πρόεδρος του Συλλόγου Φίλων του Μουσείου Κρητικής Παράδοσης.
Δείτε όλα τα βιβλία του συγγραφέα