0 Shopping Cart 0.00€
0 προϊόντα - 0.00€ Shopping Cart
Το τσίπουρο και η τσικουδιά
zoom in
Προσθήκη στα αγαπημένα

Το τσίπουρο και η τσικουδιά

Το ελληνικό απόσταγμα στεμφύλων

Σουφλερός, Ευάγγελος Η.

Ροδοβίτης, Βασίλης Α.

50.96€ -11% 45.35€

Το παρόν σύγγραμμα μελετά την πορεία του αποστάγματος στεμφύλων στο χρόνο, τη θέση του στο χώρο των αποσταγμάτων, τον παραδοσιακό και σύγχρονο τρόπο παρασκευής του, τη φυσικοχημική διεργασία γένεσής του, δηλαδή την απόσταξη, τη χημική του σύσταση, τη νομοθετική του οντότητα, την οικονομική του δυναμική, το ρόλο του στη διατροφή, τη γαστρονομία, τη λαογραφία, τους αναγκαίους για την επίτευξη της ποιότητάς του χειρισμούς και ακόμη τις λέξεις, που πλάστηκαν από αυτό και γι΄ αυτό, το γλωσσάρι του. Τα παραπάνω αντικείμενα αποτέλεσαν και αποτελούν πεδία έρευνας και μελέτης μιας 20χρονης επιστημονικής δραστηριότητας, η οποία είχε ως αποτέλεσμα τούτο το έργο. Στη μονογραφία αυτή θα βρει το ενδιαφέρον του ο επιστήμονας, ο παραγωγός, ο λάτρης των γεύσεων και των παραδόσεων της Ελλάδας, αλλά και ο διψασμένος για κάτι άλλο πέρα από αυτό, που του σερβίρουν οι επιτήδειοι πρέσβεις ενός ομοιόμορφου τρόπου ζωής στην εποχή της παγκοσμιοποίησης.

ISBN:
9789609244909
Έτος κυκλοφορίας:
2004
Τόμος:
1
Δέσιμο:
Σκληρόδετο
Σελίδες:
304
Διαστάσεις:
25x18
Βάρος:
0.829 κιλά

Αξιολογήσεις

Γράψε μια αξιολόγηση