Άμεσα διαθέσιμο
Αποστέλλεται την ίδια ή την επόμενη εργάσιμη
ISBN:
9789608382091
Κατηγορίες:
Έτος κυκλοφορίας
Εκδότης
Μόλις επανακυκλοφόρησε από τις εκδόσεις Les Livres du Tourisme η 3η έκδοση του βιβλίου «τα αβγά» (ανατύπωση 2021)
Κυκλοφόρησε από τις εκδόσεις Les Livres du Tourisme του εκπαιδευτικού ομίλου LE MONDE στα ελληνικά η τρίτη έκδοση του βιβλίου βιβλίου του Michel Roux τα αβγά. Βραβευμένος με τρία αστέρια Michelin και έχοντας στην κατοχή του πολλές ακόμη διακρίσεις, ο Michel Roux αποδεικνύει περίτρανα με αυτό το βιβλίο πως το αβγό, το πιο πλήρες και απλό τρόφιμο, είναι ιδιαίτερα θρεπτικό και χρησιμοποιείται ποικιλοτρόπως σε πολλές παρασκευές.
Ευκολοδιάβαστο και περιγραφικό, το βιβλίο τα αβγά παρουσιάζει ποικίλες συνταγές, από περίφημες κλασικές μέχρι σύγχρονες ιδέες, όλες με πολύ απλό τρόπο, που θα βοηθήσουν κάθε επίδοξο μάγειρα.
Μέσα στις 304 σελίδες του βιβλίου συναντάμε από παρασκευές για αβγά βραστά, ποσέ, τηγανητά, σκραμπλ, φούρνου, ομελέτες, σουφλέ, κρέπες & χυλούς, μέχρι αλμυρές & γλυκές ζύμες, κρέμες, μους, παγωτά, μαρέγκες & παντεσπάνια, σάλτσες και ντρέσιγκ. Στο τέλος του βιβλίου θα βρείτε ένα ευρετήριο και ένα γλωσσάρι που θα σας διευκολύνει στην περιήγησή σας σε όλο το βιβλίο.
Κλασικές συνταγές όπως η σάλτσα ολλαντέζ, τα αβγά μπενεντίκτ και το σουφλέ λεμόνι, αποκτούν μια νέα μοντέρνα διάσταση, ενώ παράλληλα οι αυθεντικές συνταγές του Michel Roux προάγουν νέους συνδυασμούς γεύσεων κι ένα ελαφρύτερο, απλούστερο ύφος μαγειρέματος.
Εικονογραφημένο με καταπληκτικές φωτογραφίες και σχεδιασμένο σ’ ένα σύγχρονο, σαφές και ευκολοδιάβαστο ύφος, τα αβγά έχουν όλα όσα χαρακτηρίζουν ένα μεγάλο κλασικό βιβλίο μαγειρικής.
Ο Μάρτιν Μπριγκντέιλ είναι φωτογράφος τροφίμων που ζει στο Λονδίνο κι έχει περάσει πολλά χρόνια ταξιδεύοντας σ΄ όλη την Ελλάδα, φωτογραφίζοντας τους ανθρώπους και τα φαγητά τους.
Ο Michel Roux είναι διακεκριμένος σεφ, από τους κορυφαίους στο χώρο του. Μαζί με τον αδελφό του, Albert, o Michel άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο, το γνωστό Le Gavroche, στο Λονδίνο το 1967. Ακολούθησαν μερικά ακόμη εστιατόρια, συμπεριλαμβανομένου του Waterside Inn στο Bray, όπου ο Michel είναι σεφ. Σήμερα είναι ένα από τα μόλις δύο βρετανικά εστιατόρια που έχουν τιμηθεί με τρία αστέρια Michelin, διάκριση που του απονεμήθηκε το 1985 και τη διατήρησε για 17 ολόκληρα χρόνια -μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από οποιοδήποτε άλλο εστιατόριο της χώρας. Ο Michel είναι κάτοχος αναρίθμητων άλλων μαγειρικών διακρίσεων, όπως αυτή του Meilleur Ouvrier de France en Patisserie το 1976, αυτή του Chevalier de l΄Ordre National du Merite το 1987, αυτή του Chevalier de l΄Ordre des Arts des Lettres το 1990 και προσφάτως του απενεμήθη το Lifetime Achievement Award από το περιοδικό Hotel and Restaurant. O Michel έχει εμφανιστεί σε δύο τηλεοπτικές σειρές και έχει γράψει πολλά βιβλία.
Δείτε όλα τα βιβλία του συγγραφέα
