0 Shopping Cart 0.00€
0 προϊόντα - 0.00€ Shopping Cart
Ψωμί και ζύμες
zoom in
Προσθήκη στα αγαπημένα

Ψωμί και ζύμες

130 παραδοσιακές συνταγές απ΄ την Ελλάδα και το κόσμο

Καραγιάννης, Γιώργος, μάγειρας

30.00€ -27% 21.90€
Χρειάστηκαν τρία χρόνια συγγραφής, αμέτρητες ώρες έρευνας και δοκιμές ετών, για την ολοκλήρωση του βιβλίου Ψωμί και Ζύμες. Ο συγγραφέας Γιώργος Καραγιάννης παρουσιάζει 130 επιλεγμένες συνταγές, που καλύπτουν τις ανάγκες του επαγγελματία αρτοποιού, αλλά και τις απορίες κάθε ερασιτέχνη λάτρη της τέχνης του ψωμιού. Στο βιβλίο αναλύονται, λεπτομερώς, όλες οι μέθοδοι και οι τεχνικές της αρτοποιίας, το ψήσιμο, η αποθήκευση, η σωστή χρήση των πρώτων υλών, οι αλευρόμυλοι, το φυσικό προζύμι καθώς και η χρήση της βιομηχανοποιημένης μαγιάς. Τέλος, στο κεφάλαιο των συνταγών, περιγράφονται αναλυτικά όλα τα είδη ψωμιού από το χωριάτικο, το πολύσπορο, το ολικής και το πολυτελείας μέχρι τους νηστίσιμους άρτους, τις λαγάνες, τις μπαγκέτες, τα μπριός και το ψωμί του τοστ. Επίσης, αρτοσκευάσματα γλυκά ή αλμυρά, όπως το παραδοσιακό κουλούρι με σουσάμι, τα κριτσίνια, τα παξιμάδια και οι φρυγανιές, αλλά και ζύμες για πίτες, πίτσες, κρουασάν και μπισκότα. Καλή σας απόλαυση!
ISBN:
9786185049423
Εκδότης:
Έτος κυκλοφορίας:
2016
Τόμος:
1
Δέσιμο:
Μαλακό εξώφυλλο
Σελίδες:
368
Διαστάσεις:
24χ15
Βάρος:
0.68 κιλά

Αξιολογήσεις

Γράψε μια αξιολόγηση