Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Αποστέλλεται την ίδια ή την επόμενη εργάσιμη
ISBN:
9789608682726
Κατηγορίες:
Έτος κυκλοφορίας
Εκδότης
Στη συλλογή αυτή συμπεριλαμβάνονται τόσο καθημερινά γεύματα όσο και φαγητά που συνδέονται με γιορτές και τοπικά έθιμα. Επίσης υπάρχουν γλυκίσματα και ποτά μη αλκοολούχα. Σε κάθε περίπτωση καταβλήθηκε προσπάθεια να παρουσιαστούν οι πιο αντιπροσωπευτικές συνταγές. Επίσης, οι περισσότερες συνταγές δοκιμάσθηκαν στην πράξη, με τη βοήθεια των παιδιών που εργάστηκαν στην κοινή αυτή προσπάθεια. (...) Η Πομάκικη κουζίνα είναι μια σχετικά απλή κουζίνα, με εύκολες συνταγές. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι αυτά που υπάρχουν σε αφθονία στην περιοχή, όπως πράσα, λάχανα, πατάτες, φασόλια. Επίσης χρησιμοποιούνται εκτεταμένα τα φρούτα και οι ξηροί καρποί της περιοχής. (...). Ο σκοπός του βιβλίου αυτού είναι να παρουσιάσει μια τοπική κουζίνα, έτσι ώστε να κεντρισθεί το ενδιαφέρον των υποψήφιων και επίδοξων μαγείρων για να εκτελέσουν τις συνταγές του.
[Απόσπασμα από κείμενο παρουσίασης εκδότη ή έκδοσης]
Ο Νικόλαος Θ. Κόκκας γεννήθηκε στο Καρλόβασι Σάμου το 1964. Σπούδασε Αγγλική Φιλολογία στη Φιλοσοφική Σχολή του Πανεπιστημίου Αθηνών και έκανε μεταπτυχιακές σπουδές πάνω στην αναγεννησιακή τραγωδία στο Πανεπιστήμιο του Hull της Μ. Βρετανίας. Επί σειρά ετών εργάστηκε ως εκπαιδευτικός στη Θράκη όπου ασχολείται με την καταγραφή του παραδοσιακού πολιτισμού των Πομάκων. Άρθρα του έχουν δημοσιευτεί σε διάφορα περιοδικά και εφημερίδες ενώ έχει κάνει εισηγήσεις σε επιστημονικά συνέδρια και ημερίδες. Είναι υποψήφιος διδάκτορας του Τμήματος Ιστορίας, Αρχαιολογίας και Κοινωνικής Ανθρωπολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας.
