Μηχανικές και θερμικές διεργασίες των τροφίμων: Εργαστηριακό εγχειρίδιο
zoom in
Προσθήκη στα αγαπημένα

Μηχανικές και θερμικές διεργασίες των τροφίμων: Εργαστηριακό εγχειρίδιο

Αθανάσιος Λαμπρόπουλος

Στυλιανός Ανέστης

Περιελαμβάνει εραστηριακές ασκήσεις για τους εξής τομείς:
- Ξήρανση σε ρεύμα αέρος
- Ξήρανση με διπλούς κυλίνδρους
- Αφυδάτωση- ξήρανση σε δίσκους
- Ξήρανση με λυοφίληση
- Ξήρανση υπό κενό
- Ξήρανση με κατάψυξη
- Ξήρανση με ψεκασμό
- Υπολογισμός Ψυχομετρικών μεγεθών
- Συμπύκνωση με εξάτμιση- απόσταξη
- Μέτρηση του ιξώδες
- Εξισώσεις κινήσεως σωματιδίων στερεών εντός ρευστού
- Εναλλάκτης θερμότητος
- Εξώθηση
- Συμπύκνωση με εξάτμιση
- Μικροκύματα
- Κατάψυξη
- Προσφόρηση- εκχύλιση
- Κοσκίνηση
- Διήθηση
- Εξάτμιση απλού κάθετου σωλήνα
- Μεταφορά θερμότητας
- Εκχύλιση
- Θερμική επεξεργασία και απαρέωση υγρών τροφίμων
- Μίξη ρευστών
- Ρευστά και αντλίες.

Αθανάσιος Λαμπρόπουλος (Συγγραφέας)


Δείτε όλα τα βιβλία του συγγραφέα

Στυλιανός Ανέστης (Συγγραφέας)


Δείτε όλα τα βιβλία του συγγραφέα

Εκδότης:
Τόπος Έκδοσης:
Αθήνα
Τόμος:
1
Δέσιμο:
Χαρτόδετο
Σελίδες:
258
Διαστάσεις:
24x17
Βάρος:
0.547 κιλά

Αξιολογήσεις

Γράψε μια αξιολόγηση