0 Shopping Cart 0.00€
0 προϊόντα - 0.00€ Shopping Cart
Εστίαση
zoom in
Προσθήκη στα αγαπημένα

Εστίαση

Εστιατορική και μαγειρική τέχνη - μπαρ

Αγγελακόπουλος, Νίκος

17.00€ -11% 15.13€
Ένα ολοκληρωμένο βοήθημα για την τέχνη της εστίασης που στηρίζεται στην πράξη και στην καθημερινή εμπειρία. Το βιβλίο δεν απευθύνεται μόνο στον επαγγελματία σεφ ή εργαζόμενο, αλλά και στον σπουδαστή και στον οικοδεσπότη ή την οικοδέσποινα που θέλουν να παρουσιάσουν κάτι διαφορετικό στους προσκεκλημένους τους. Τα θέματα του βιβλίου αγγίζουν όλες τις πλευρές του χώρου: Το εστιατόριο και τη μαγειρική, τα τρόφιμα και τα ποτά, τις πρώτες ύλες και τη δομή της κουζίνας, τον καφέ και το παγωτό. Μαζί με τη βασική ορολογία και τους ορισμούς, ο αναγνώστης θα συναντήσει αρκετές διαφορές σε σχέση με την τυπική θεωρία της εστίασης. Η διαφοροποίηση αυτή είναι, όμως, ουσιαστική, καθώς περιλαμβάνει ό,τι και όπως λέγεται, ακούγεται και συμβαίνει στην κουζίνα, την τραπεζαρία κ.λπ.
ISBN:
9789609772587
Εκδότης:
Έτος κυκλοφορίας:
2017
Τόμος:
1
Δέσιμο:
Μαλακό εξώφυλλο
Σελίδες:
278
Διαστάσεις:
23χ16
Βάρος:
0.53 κιλά

Αξιολογήσεις

Γράψε μια αξιολόγηση