Διαθέσιμο κατόπιν παραγγελίας
Αποστέλλεται την ίδια ή την επόμενη εργάσιμη
ISBN:
9789603313632
Κατηγορίες:
Έτος κυκλοφορίας
Εκδότης
Το βιβλίο "Εργαστήριο μαγειρικής - ζαχαροπλαστικής" είναι ένα εξειδικευμένο βιβλίο για την πρακτική εξάσκηση όσων θέλουν να ασχοληθούν με το επάγγελμα του Ζαχαροπλάστη, του Αρτοποιού, του Μάγειρα, του βοηθού Οικιακής Οικονομίας, για τους μαθητές των αντίστοιχων επαγγελματικών σχολών εκπαίδευσης και κατάρτισης αλλά ακόμη και για τις ανάγκες των Εργαστηριακών Ασκήσεων των φοιτητών των Τεχνολογικών Εκπαιδευτικών Ιδρυμάτων στα τμήματα Ξενοδοχειακών Επιχειρήσεων, αλλά και των τμημάτων Οικιακής Οικονομίας των Α.Ε.Ι.
Το βιβλίο περιέχει:
-Υγιεινή χώρου εργασίας
-Διαθέσιμα υλικά
-Σκεύη και συσκευές εργασίας
-Μπαχαρικά
-Τεχνικές παρασκευής
-Εκτέλεση βασικών συνταγών
-Συνταγές για σνακς, σούπες, σάλτσες, σαλάτες, λαχανικά, συνοδευτικά, εδέσματα με αυγά, φαγητά με ψάρι, φαγητά με κρέας, ποικιλίες, επιδόρπια, αφεψίματα, χυμοί
-Ζύμες για μπισκότα, κέικ, τούρτες, σφολιάτες, σου
-Ζύμες με λάδι και μυζήθρα
-Γλυκά για το βάζο
-Χριστουγεννιάτικα γλυκίσματα
Σπούδασε Πολιτικές και Κοινωνικές Επιστήμες στο Πάντειο Πανεπιστήμιο, απ΄ όπου και έλαβε το Mεταπτυxιακό και Διδακτορικό της Δίπλωμα. Συμπλήρωσε τις σπουδές της με την απόκτηση του τίτλου Παιδαγωγικής (ΠΑΤΕΣ) και Mεταπτυχιακής Επιμόρφωσης στην εξ Αποστάσεως Εκπαίδευση (ΕΑΠ). Από το 1996 είναι καθηγήτρια στην ΑΣΠΑΙΤΕ και από το 2000 Συνεργαζόμενο Εκπαιδευτικό Προσωπικό (ΣΕΠ) στο Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο. Από το 2000 μέχρι το 2004 διετέλεσε λέκτορας στο Πανεπιστήμιο Donou της Krems (Αυστρία) , ενώ το χειμερινό εξάμηνο του ακαδημαϊκού έτους 2005-06 προσκλήθηκε και υπηρέτησε ως επισκέπτρια καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο Κύπρου. Ασχολείται με θέματα διά βίου Εκπαίδευσης, Αξιοποίησης, Aνάπτυξης και Επιμόρφωσης Ανθρώπινου Δυναμικού. Είναι πιστοποιημένη Εκπαιδεύτρια Εκπαιδευτών και Εκπαιδεύτρια Ενηλίκων και έχει διατελέσει Εκπαιδεύτρια Εκπαιδευτών της "ΑΘΗΝΑ 2004".