Το Αλμανάκ για τους εραστές του καλού φαγητού εμφανίζεται στις αρχές του δέκατου ένατου αιώνα και αποτελεί τον πρώτο γαστρονομικό οδηγό με τη μορφή που γνωρίζουμε σήμερα. Ο κατεξοχήν εστέτ της γαστρονομίας και πρώτος διδάξας την κριτική περί του φαγητού, Γκριμό ντε λα Ρενιέρ, έχει ήδη συστήσει την περίφημη Επιτροπή Γευσιγνωσίας, οι κρίσεις της οποίας καταγράφονται στον ετήσιο οδηγό, στον οποίο επίσης σχολιάζονται τα γαστρονομικά τεκταινόμενα της εποχής. (. . .)

[Απόσπασμα από το κείμενο στο οπισθόφυλλο της έκδοσης]