Εξαντλημένο στον εκδοτικό οίκο
ISBN:
9789608382152
Κατηγορίες:
Έτος κυκλοφορίας
Εκδότης
Το βιβλίο «ζύμες», διαψεύδει τις φήμες που θέλουν την παρασκευή της ζύμης να είναι περίπλοκη και πέραν των δυνατοτήτων πολλών μαγείρων. Σχεδιασμένη να είναι ευκολοδιάβαστη, αυτή η συλλογή παρουσιάζει όλες τις κλασικές ζύμες με απλό τρόπο, και μια συλλογή αυθεντικών συνταγών, που εμπνέουν. Πιστός στον κλασικό γαλλικό τρόπο και έχοντας στο ενεργητικό του περισσότερα από 30 έτη εμπειρίας ως top chef, ο Michel Roux έχει να προσφέρει πληθώρα γνώσεων πάνω σ’ αυτόν τον τομέα. Κάθε κεφάλαιο βασίζεται σε μια συγκεκριμένη ζύμη και ξεκινάει με μια, βήμα προς βήμα τεχνική. (. . .)
[Απόσπασμα από κείμενο παρουσίασης εκδότη ή έκδοσης]
Ο Μάρτιν Μπριγκντέιλ είναι φωτογράφος τροφίμων που ζει στο Λονδίνο κι έχει περάσει πολλά χρόνια ταξιδεύοντας σ΄ όλη την Ελλάδα, φωτογραφίζοντας τους ανθρώπους και τα φαγητά τους.
Ο Michel Roux είναι διακεκριμένος σεφ, από τους κορυφαίους στο χώρο του. Μαζί με τον αδελφό του, Albert, o Michel άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο, το γνωστό Le Gavroche, στο Λονδίνο το 1967. Ακολούθησαν μερικά ακόμη εστιατόρια, συμπεριλαμβανομένου του Waterside Inn στο Bray, όπου ο Michel είναι σεφ. Σήμερα είναι ένα από τα μόλις δύο βρετανικά εστιατόρια που έχουν τιμηθεί με τρία αστέρια Michelin, διάκριση που του απονεμήθηκε το 1985 και τη διατήρησε για 17 ολόκληρα χρόνια -μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από οποιοδήποτε άλλο εστιατόριο της χώρας. Ο Michel είναι κάτοχος αναρίθμητων άλλων μαγειρικών διακρίσεων, όπως αυτή του Meilleur Ouvrier de France en Patisserie το 1976, αυτή του Chevalier de l΄Ordre National du Merite το 1987, αυτή του Chevalier de l΄Ordre des Arts des Lettres το 1990 και προσφάτως του απενεμήθη το Lifetime Achievement Award από το περιοδικό Hotel and Restaurant. O Michel έχει εμφανιστεί σε δύο τηλεοπτικές σειρές και έχει γράψει πολλά βιβλία.
Δείτε όλα τα βιβλία του συγγραφέα
