Τρόφιμα και καταναλωτής
zoom in
Προσθήκη στα αγαπημένα

Τρόφιμα και καταναλωτής

Διεπιστημονική προσέγγιση στη βιώσιμη κατανάλωση τροφίμων

Συλλογικό έργο

Κωνσταντίνος Δ. Αποστολόπουλος

Θωμάς Μπίντσης

15.28€ -20% 12.22€

Στο πλαίσιο μιας παγκοσμιοποιημένης καταναλωτικής κοινωνίας, το αγροδιατροφικό σύστημα άρχισε να διαφοροποιείται και η διατροφική πολιτική, σε παγκόσμιο επίπεδο, οργανώθηκε πάνω σε νέες βάσεις, οι οποίες όμως συχνά αναθεωρούνται, σε συνδυασμό και με τα δυσμενή αποτελέσματα της περιβαλλοντικής καταστροφής, η οποία φαίνεται πως εμφανίστηκε απειλητικά και πολύ νωρίτερα από τις προβλέψεις των ειδικών. Η τελευταία αυτή εξέλιξη γέννησε μία νέα ιδεολογία, η οποία πολύ σύντομα ανέδειξε την ανάγκη υιοθέτησης πρακτικών για την επίτευξη της λεγόμενης Βιώσιμης Κατανάλωσης.

Η έκδοση του παρόντος συλλογικού τόμου θα πρέπει, κατά τη γνώμη μας, να αποτελέσει το έναυσμα για συνεχή δημοσίευση ερευνητικών εργασιών πάνω σε θέματα τροφίμων και καταναλωτή, όπως είναι η διασφάλιση της ποιότητας και τα πρότυπα για τη διασφάλιση αυτή, η βιώσιμη κατανάλωση, η διατροφική πολιτική γενικά, και ιδιαίτερα στην Ευρωπαϊκή Ένωση, αφού η Ελλάδα είναι μέλος της, η καταναλωτική συμπεριφορά και η προστασία του καταναλωτή από τροφικές ασθένειες, η μεσογειακή διατροφή, τα παραδοσιακά τρόφιμα ετικέτας, τα κανάλια διανομής των τροφίμων (logistics), τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα, τα λειτουργικά τρόφιμα, η οργάνωση των καταναλωτών κ.ά.

Συλλογικό έργο (Συγγραφέας)


Δείτε όλα τα βιβλία του συγγραφέα

Κωνσταντίνος Δ. Αποστολόπουλος

Κωνσταντίνος Δ. Αποστολόπουλος (Συγγραφέας)

Ο Κωνσταντίνος Δ. Αποστολόπουλος γεννήθηκε στην Καρδίτσα το 1946. Είναι Ομότιμος Καθηγητής στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο και ήταν (μέχρι την αφυπηρέτησή του) Ιδρυτής - Διευθυντής του Εργαστηρίου Ανθρωποοικολογίας και Αγροτικής Οικονομίας και Ιδρυτής-Διευθυντής του Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών Βιώσιμης Ανάπτυξης. Σπούδασε Γεωπονικές και Οικονομικές Επιστήμες και εξειδικεύτηκε στα Οικονομικά και στην Ανάπτυξη του Πρωτογενή Τομέα. Ασχολείται επιστημονικά και ερευνητικά με θέματα: Αγροτικής Οικονομίας, Βιώσιμης (Αειφορικής) Ανάπτυξης, Κοινωνικής Οικονομίας, Ποιότητας Τροφίμων, Ήπιων Μορφών Τουρισμού και Αστικής και Αγροτικής Ανθρωποοικολογίας. Έχει συμμετάσχει σε περισσότερα από εκατόν είκοσι (120) συνέδρια (πανελλήνια, πανευρωπαϊκά και διεθνή) με επιστημονικές του ανακοινώσεις και έχει διατελέσει (ή και εξακολουθεί να είναι) επιστημονικός υπεύθυνος ή μέλος πολλών ερευνητικών και ευρωπαϊκών προγραμμάτων, επιτροπών και επιστημονικών συμβουλίων. Περισσότερες από ενενήντα πέντε (95) ερευνητικές του εργασίες είναι δημοσιευμένες σε συλλογικούς επιστημονικούς τόμους, καθώς και σε έγκριτα επιστημονικά περιοδικά, ελληνικά και (κυρίως) ξένα, ενώ διαθέτει σημαντικό συγγραφικό έργο. Και ακόμα, έχει διακριθεί για την πρωτοτυπία του ερευνητικού του έργου. Κατά την υπέρ-τεσσαρακονταπενταετή επαγγελματική και ακαδημαϊκή του καριέρα έχει δώσει σε όλη τη χώρα σειρά διαλέξεων στα επιστημονικά του αντικείμενα, ενώ τα ερευνητικά του προγράμματα (μακράς διάρκειας) σχετίζονται, κατά κανόνα, με την ανάπτυξη της υπαίθρου και της ελληνικής Περιφέρειας. Για τους παραπάνω λόγους έχει τιμηθεί από επιστημονικές οργανώσεις που δραστηριοποιούνται στο χώρο της Αγροτικής και Περιφερειακής Ανάπτυξης. Με τη λογοτεχνία και το μυθιστόρημα άρχισε ν’ ασχολείται κατά τα τελευταία χρόνια, μετά τη συνταξιοδότησή του. Το "Όταν στέρεψαν τα ATM" ήταν το πρώτο του έργο που κυκλοφόρησε από τις εκδόσεις Γρηγόρη, ενώ τώρα δίνει στο αναγνωστικό κοινό το δεύτερο λογοτεχνικό του πόνημα, με την πεποίθηση ότι και αυτό το έργο του θα τύχει ανάλογης υποδοχής, όπως έγινε και με το πρώτο του έργο.
Δείτε όλα τα βιβλία του συγγραφέα

Θωμάς Μπίντσης (Συγγραφέας)


Δείτε όλα τα βιβλία του συγγραφέα

Παναγιώτης Ε. Καλδής

Παναγιώτης Ε. Καλδής (Συγγραφέας)

Ο Παναγιώτης Ε. Καλδής γεννήθηκε το 1960 στην Αθήνα. Είναι τακτικός αναπληρωτής καθηγητής στο Τμήμα Οινολογίας και Τεχνολογίας Ποτών στο ΤΕΙ Αθήνας, όπου διδάσκει διοίκηση επιχειρήσεων, εφαρμοσμένα οικονομικά, μάρκετινγκ και σχετικά αντικείμενα. Κατέχει διδακτορικό δίπλωμα (Ph.D.) από τη Σχολή Επιχειρήσεων, Περιβάλλοντος και Κοινωνίας το Πανεπιστημίου του Coventry της Αγγλίας και έχει πραγματοποιήσει μεταδιδακτορική έρευνα στον τομέα Οικονομικής Πολιτικής και Κράτους του τμήματος Οικονομικών Επιστημών του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Είναι απόφοιτος του Ιωνιδείου Προτύπου Σχολής Πειραιώς, πτυχιούχος αγροτικής οικονομίας και ανάπτυξης του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, καθώς και πτυχιούχος αγροτικής οικονομίας και ανάπτυξης του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, καθώς και πτυχιούχος παιδαγωγικών σπουδών της Ανωτάτης Σχολής Παιδαγωγικής και Τεχνολογικής Εκπαίδευσης. Επιπρόσθετα, έχει παρακολουθήσει μαθήματα οικονομικών και πολιτικών θεωριών στο τμήμα Πολιτικής Επιστήμης του Πανεπιστημίου του Wyoming των ΗΠΑ, καθώς και θέματα τοπικής ανάπτυξης στο Πανεπιστήμιο του Tras-os-Montes της Πορτογαλίας. Το διδακτικό του έργο (προπτυχιακό, μεταπτυχιακό και διδακτικό) στην τριτοβάθμια εκπαίδευση είναι ευρύ, διεθνές και αναγνωρισμένο. Ανάλογο είναι και το δημοσιευμένο ερευνητικό και συγγραφικό έργο του, με αρκετά μεγάλο αριθμό ετεροαναφορών, όπως και η υπόλοιπη επιστημονική και διοικητική του δραστηριότητα. Αναφέρεται, επίσης, ότι η επαγγελματική του εμπειρία φθάνει τις τρεις δεκαετίες ως στέλεχος ευθύνης σε θέσεις του δημόσιου και του ιδιωτικού τομέα. Το 2004 ανέλαβε πρώτος Διευθυντής της Εθνικής Σχολής Τοπικής Αυτοδιοίκησης στο Εθνικό Κέντρο Δημόσιας Διοίκησης και Αυτοδικοίκησης του Υπουργείου Εσωτερικών και συνεχίζει μέχρι σήμερα.
Δείτε όλα τα βιβλία του συγγραφέα

Ευθύμιος Μυγδάκος (Συγγραφέας)


Δείτε όλα τα βιβλία του συγγραφέα

Richard - Nicolas Lacroix (Συγγραφέας)


Δείτε όλα τα βιβλία του συγγραφέα

Βασιλική Γιακουμάκη (Συγγραφέας)

Η Βασιλική Γιακουμάκη είναι κοινωνική ανθρωπολόγος και έχει λάβει το διδακτορικό της από το New School for Social Research της Νέας Υόρκης (2003). Έχει Masterʼs σε πολιτισμικές σπουδές στο χώρο των ΜΜΕ από το Πανεπιστήμιο του Leicester Μ. Βρετανίας (1993), και πτυχίο από τη Φιλοσοφική Σχολή του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων, Τμήμα Φιλοσοφίας-Παιδαγωγικής-Ψυχολογίας (1989). Έχει εργασθεί και διδάξει στο Πάντειο Πανεπιστήμιο και στο Πανεπιστήμιο Columbia της Νέας Υόρκης, και έχει επίσης εργασθεί ως διδάσκουσα στα Πανεπιστήμια New York University και Harvard. Έχει εργασθεί ως ερευνήτρια σε Προγράμματα της Ευρωπαϊκής Ένωσης μέσα από τα Πανεπιστήμια Κρήτης, Μακεδονίας, και Γεωπονικό Αθηνών. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα επικεντρώνονται στην ανθρωπολογία των θεσμών, και ειδικά σε θέματα που αφορούν εθνοτικές ταυτότητες και πολιτικές πολυπολιτισμικότητας στον Ευρωπαϊκό χώρο, και Ευρωπαϊκές πολιτικές πολιτισμού και ανάπτυξης. Ιδιαίτερο θεματικό ενδιαφέρον μέσα σε αυτά τα πλαίσια έχει υπάρξει ο χώρος της τροφής/διατροφής και οι σύγχρονες καταναλωτικές συμπεριφορές.
Δείτε όλα τα βιβλία του συγγραφέα

Φίλιππος Καρυπίδης (Συγγραφέας)


Δείτε όλα τα βιβλία του συγγραφέα

Γιάννης Σωτηρόπουλος (Συγγραφέας)

Ο Γιάννης Σωτηρόπουλος είναι Επίκουρος καθηγητής ΤΕΙ Ηπείρου στο τμήμα Χρηματοοικονομικής και Ελεγκτικής.
Δείτε όλα τα βιβλία του συγγραφέα

Βασίλειος Κρέστος (Συγγραφέας)


Δείτε όλα τα βιβλία του συγγραφέα

Γ. Θεοδωρίδης (Συγγραφέας)


Δείτε όλα τα βιβλία του συγγραφέα

Δημήτρης Ζέρβας (Συγγραφέας)


Δείτε όλα τα βιβλία του συγγραφέα

Βάιος Θ. Καραθάνος (Συγγραφέας)


Δείτε όλα τα βιβλία του συγγραφέα

Ελισάβετ Γεροθανάση (Συγγραφέας)


Δείτε όλα τα βιβλία του συγγραφέα

Ειρήνη Τζίμητρα - Καλογιάννη (Συγγραφέας)


Δείτε όλα τα βιβλία του συγγραφέα

Κωνσταντίνος Δ. Αποστολόπουλος

Κωνσταντίνος Δ. Αποστολόπουλος (Επιμέλεια)

Ο Κωνσταντίνος Δ. Αποστολόπουλος γεννήθηκε στην Καρδίτσα το 1946. Είναι Ομότιμος Καθηγητής στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο και ήταν (μέχρι την αφυπηρέτησή του) Ιδρυτής - Διευθυντής του Εργαστηρίου Ανθρωποοικολογίας και Αγροτικής Οικονομίας και Ιδρυτής-Διευθυντής του Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών Βιώσιμης Ανάπτυξης. Σπούδασε Γεωπονικές και Οικονομικές Επιστήμες και εξειδικεύτηκε στα Οικονομικά και στην Ανάπτυξη του Πρωτογενή Τομέα. Ασχολείται επιστημονικά και ερευνητικά με θέματα: Αγροτικής Οικονομίας, Βιώσιμης (Αειφορικής) Ανάπτυξης, Κοινωνικής Οικονομίας, Ποιότητας Τροφίμων, Ήπιων Μορφών Τουρισμού και Αστικής και Αγροτικής Ανθρωποοικολογίας. Έχει συμμετάσχει σε περισσότερα από εκατόν είκοσι (120) συνέδρια (πανελλήνια, πανευρωπαϊκά και διεθνή) με επιστημονικές του ανακοινώσεις και έχει διατελέσει (ή και εξακολουθεί να είναι) επιστημονικός υπεύθυνος ή μέλος πολλών ερευνητικών και ευρωπαϊκών προγραμμάτων, επιτροπών και επιστημονικών συμβουλίων. Περισσότερες από ενενήντα πέντε (95) ερευνητικές του εργασίες είναι δημοσιευμένες σε συλλογικούς επιστημονικούς τόμους, καθώς και σε έγκριτα επιστημονικά περιοδικά, ελληνικά και (κυρίως) ξένα, ενώ διαθέτει σημαντικό συγγραφικό έργο. Και ακόμα, έχει διακριθεί για την πρωτοτυπία του ερευνητικού του έργου. Κατά την υπέρ-τεσσαρακονταπενταετή επαγγελματική και ακαδημαϊκή του καριέρα έχει δώσει σε όλη τη χώρα σειρά διαλέξεων στα επιστημονικά του αντικείμενα, ενώ τα ερευνητικά του προγράμματα (μακράς διάρκειας) σχετίζονται, κατά κανόνα, με την ανάπτυξη της υπαίθρου και της ελληνικής Περιφέρειας. Για τους παραπάνω λόγους έχει τιμηθεί από επιστημονικές οργανώσεις που δραστηριοποιούνται στο χώρο της Αγροτικής και Περιφερειακής Ανάπτυξης. Με τη λογοτεχνία και το μυθιστόρημα άρχισε ν’ ασχολείται κατά τα τελευταία χρόνια, μετά τη συνταξιοδότησή του. Το "Όταν στέρεψαν τα ATM" ήταν το πρώτο του έργο που κυκλοφόρησε από τις εκδόσεις Γρηγόρη, ενώ τώρα δίνει στο αναγνωστικό κοινό το δεύτερο λογοτεχνικό του πόνημα, με την πεποίθηση ότι και αυτό το έργο του θα τύχει ανάλογης υποδοχής, όπως έγινε και με το πρώτο του έργο.

Ελένη Θέμελη - Κιτσοπούλου (Συγγραφέας)


Δείτε όλα τα βιβλία του συγγραφέα

Τόπος Έκδοσης:
Αθήνα
Τόμος:
1
Δέσιμο:
Χαρτόδετο
Σελίδες:
262
Διαστάσεις:
24x17
Βάρος:
0.46 κιλά

Αξιολογήσεις

Γράψε μια αξιολόγηση