Διαγωνισμοί Print on demand Bookstore Κριτικές και Παρουσιάσεις Συγγραφείς Νέα και Εκδηλώσεις Αφιερώματα και άλλα Advanced Search
365 τόποι, 365 γεύσεις
(Γευστικά ταξίδια με τη Μυρσίνη Λαμπράκη)
Συγγραφέας:   Μυρσίνη Λαμπράκη


Offer
Γράφοντας, φωτογραφίζοντας και σχεδιάζοντας αυτό το "365" έμεινε σε όλους μας η επίγευση ενός συναρπαστικού γαστρονομικού ταξιδιού το οποίο έχει ένα και μόνο τελικό προορισμό: την καρδιά της ελληνικής γεύσης!

Η τοπική ελληνική κουζίνα και γαστρονομία αποτελεί μέρος ενός αυθεντικού πολιτισμού· ενός πολιτισμού που επικεντρώνεται στην αξιοποίηση συγκεκριμένης διατροφικής κουλτούρας, που είναι άμεσα δεμένη με τα τοπικά προϊόντα, τη γεωγραφία, το κλίμα και τους ανθρώπους.

Η ανάδειξη των τοπικών κουζινών είναι μια σχετικά σύγχρονη τάση της παγκόσμιας γαστρονομίας, η οποία μας επέτρεψε τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα να σπάσουμε τα στενά δεσμά της λεγόμενης "εθνικής κουζίνας". Έτσι ανακαλύψαμε ξανά φαγητά οικία, μυρωδιές, χρώματα, αρώματα ακόμα και ονομασίες που την περασμένη δεκαετία σημειώνονταν ως άγνωστες λέξεις στο νεοελληνικό γαστρονομικό λεξικό: Πλαστός, μπουρανί, φογάτσα, φριγαδέλια, κατμέρια...

Η σπουδαιότητα αυτής της στροφής είναι εμφανής. Μια νέα μαγειρική φιλοσοφία εγκαταστάθηκε στα εστιατόρια μας -ακολουθούν ελπίζουμε και τα σπιτικά μας- ισορροπημένα, απλά και εκφραστικά φαγητά απενοχοποιούνται από την ρουστίκ δομή τους και μια νέα γευστική αντίληψη μας αποκαλύπτει ότι τελικά το νόστιμο δεν είναι αναγκαστικά περίπλοκο.

Ποιοτικές πρώτες ύλες με γεωγραφικό στίγμα και ονοματεπώνυμο: γραβιέρα Νάξου, σταμναγκάθι Κρήτης, πατάτες Νευροκοπίου, νούμπουλο Κέρκυρας. .. τυποποιούνται και όχι μόνο, μιας και διατηρούν το γευστικό τους χαρακτήρα ακόμα και στο τελικό πιάτο.

Το βιβλίο αυτό μέσα από τις υπέροχες φωτογραφίες, επιχειρεί πρώτον να μας μεταφέρει την αίσθηση της κουλτούρας, των αργόσυρτων παραδόσεων και κυρίως του τόπου.

Άλλωστε, ας μη λησμονάμε ότι μια από τις σοβαρότερες παραμέτρους στη διαμόρφωση της γαστρονομίας είναι η μορφολογία του εδάφους και οι κλιματολογικές συνθήκες.

Συνάμα όμως μας δίνει μια συμπυκνωμένη γεύση από τον ασύλληπτο πλούτο της ελληνικής πολυπολιτισμικής τοπικής κουζίνας και των εδεσμάτων της.

17χ24 εκ., 378 σελίδες
Δέσιμο: Σκληρό εξώφυλλο
Τόπος έκδοσης: Αθήνα
Ταξινόμιση DDC: 641.549 5 (Μαγειρική, Ελληνική), 641.549 504 2 (Μαγειρική, Ελληνική - Μεταφράσεις στα αγγλικά)
Άλλα πρόσωπα: Richard Witt (Μεταφραστής)
ISBN: 978-960-8460-94-2
ISBN (10ψήφιο): 960-8460-94-8
Βάρος: 2.07 κιλά
Εκδότης: Μίλητος
Έτος Κυκλοφορίας: 2007
Γράψε τη δική σου κριτική
39.37
  • Twitter
  • Delicious
  • Designfloat
  • Digg
  • StumbleUpon

29.13
Προσθήκη στη Wishlist Share it


Πληροφορίες

Λαμπράκη, Μυρσίνη
Η Μυρσίνη Λαμπράκη γεννήθηκε στο Ηράκλειο Κρήτης. Σπούδασε στην Νομική Σχολή Αθηνών στο τμήμα Πολιτικών Επιστημών και Δημόσιας Διοίκησης. Μετεκπαιδεύτηκε σε θέματα Πολιτικού Μάνατζμεντ από το Συμβούλιο της Ευρώπης και το Ίδρυμα Marcel Hicter. Από το 1993 ακολουθώντας την οικογενειακή παράδοση τριών ολόκληρων γενιών ασχολήθηκε μόνιμα με ζητήματα διατροφής και τα μυστικά της μαγειρικής τέχνης. Δημοσιογράφησε για τρία χρόνια σε μόνιμη στήλη σε θέματα διατροφής και γαστρονομίας στην Κυριακάτικη Καθημερινή. Σήμερα αρθρογραφεί σε θέματα παραδοσιακής κουζίνας σε Ελληνικά και ξένα περιοδικά, όπως "Κουζίνα και ποιότητα ζωής", "Φόρμα", "Τα νέα του Οινέα" και τους "Vegeterian Times".

SSL Certificate
SSL Certificate

MasterCard Visa
Acceptance Mark Diners
* Powered by Pramnos Hosting LTD., designed by typorg.com.