Διαγωνισμοί Print on demand Bookstore Κριτικές και Παρουσιάσεις Συγγραφείς Νέα και Εκδηλώσεις Αφιερώματα και άλλα Advanced Search
Προσέγγιση στο υγιεινό τρόφιμο ζωικής προέλευσης
(Κρέας, προϊόντα με βάση το κρέας, κρέας πουλερικών, ψάρια, μαλάκια και μαλακόστρακα)
Συγγραφέας:   Δημήτρης Β. Βάσσος


Προσέγγιση στο υγιεινό τρόφιμο ζωικής προέλευσης
Με την ανάγνωση του βιβλίου αυτού παρέχονται βασικές πληροφορίες που ευθύνονται στους ειδικούς του κλάδου των τροφίμων επιστήμονες και στους ασχολούμενους με το τρόφιμο γενικότερα. Παράλληλα όμως λύνονται και αρκετές απορίες και δίδονται απαντήσεις στον καταναλωτή σε θέματα παραγωγής, επεξεργασίας και διάθεσης των τροφίμων όπως το κρέας, τα αλλαντικά, οι κονσέρβες, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα μαλάκια και τα μαλακόστρακα.

29χ21 εκ., 279 σελίδες
Δέσιμο: Μαλακό εξώφυλλο
Τόπος έκδοσης: Αθήνα
Αριθμός τόμου: 1
Ταξινόμιση DDC: 664 (Τροφή - Τεχνολογία), 641.3 (Τροφή), 641.61 (Τροφή και ποτά - Συντήρηση)
ISBN: 978-960-411-524-2
ISBN (10ψήφιο): 960-411-524-3
Βάρος: 0.922 κιλά
Εκδότης: Ίων
Έτος Κυκλοφορίας: 2006
Γράψε τη δική σου κριτική
30.57
  • Twitter
  • Delicious
  • Designfloat
  • Digg
  • StumbleUpon

23.84
Προσθήκη στη Wishlist Share it


Πληροφορίες

Βάσσος, Δημήτρης Β.
Ο Δημήτρης Βάσσος γεννήθηκε στην Άρτα, σπούδασε στην Κτηνιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και έκανε μεταπτυχιακές σπουδές στην επιθεώρηση τροφίμων ζωικής προέλευσης και στην πτηνοπαθολογία στην Κτηνιατρική Σχολή του Πανεπιστήμιου του Torino. Είναι, επίσης, κάτοχος διπλώματος υγειονολόγου της Εθνικής Σχολής Δημόσιας Υγείας Αθηνών. Η διδακτορική του διατριβή στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων έχει σαν αντικείμενο τους προβιοτικούς μικροοργανισμούς των λειτουργικών τροφίμων. Ασχολήθηκε επί 20ετία με θέματα ελέγχου τροφίμων ως κτηνίατρος της Δ/νσης Κτηνιατρικής Άρτας της οποίας προΐσταται με το βαθμό Δ/ντή. Άρθρα του σχετικά με τα τρόφιμα έχουν δημοσιευτεί σε διεθνή περιοδικά και εργασίες του έχουν παρουσιαστεί σε ελληνικά και διεθνή συνέδρια.

SSL Certificate
SSL Certificate

MasterCard Visa
Acceptance Mark Diners
* Powered by Pramnos Hosting LTD., designed by typorg.com.