Διαγωνισμοί Print on demand Bookstore Κριτικές και Παρουσιάσεις Συγγραφείς Νέα και Εκδηλώσεις Αφιερώματα και άλλα Advanced Search

Χριστόφορος Πέσκιας

Πέσκιας, Χριστόφορος


Ο Χριστόφορος Πέσκιας γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Κύπρο. Σπούδασε Διοίκηση Επιχειρήσεων στο Πανεπιστήμιο της Βοστώνης, αλλά γρήγορα ανακάλυψε το πάθος του για τη μαγειρική. Επιστρέφοντας στην Αθήνα το 1992, δούλεψε για 3 χρόνια στο εστιατόριο "Dash" στην Κηφισιά. Το1995 ταξίδεψε στο Σικάγο για να εργαστεί δίπλα στον Charlie Trotter, τον οποίο θεωρεί μέντορά του. Γυρίζοντας στην Ελλάδα, εργάστηκε για λίγο στο εστιατόριο "Γεύσεις με ονομασία προελεύσεως" και έπειτα στο "Rock ΄η΄ Roll" και το"Balthazar". Στη συνέχεια ταξίδεψε για ένα διάστημα στην Ευρώπη για να συνεχίσει την εκπαίδευσή του δίπλα στον Ferran Adria, τον Mark Menaux και τον ]oel Robuchon, πριν επιστρέψει στην Αθήνα για να αναλάβει το εστιατόριο "48". Από την πρώτη στιγμή θεωρήθηκεένα από τα καλύτερα ελληνικά εστιατόρια και έλαβε διεθνή αναγνώριση. Το 2007 και το 2008, μάλιστα, ήταν στη λίστα με τα 100 καλύτερα εστιατόρια όλου του κόσμου του περιοδικού "Restaurant Magazine". Ακολούθησε η συνεργασία του με την εταιρεία Creta Farm για την ανάπτυξη των εστιατορίων "Dakos", που βασίζονται στη μοντέρνα κρητική κουζίνα. Το 2009 βραβεύτηκε ως "Σεφ της χρονιάς" από το περιοδικό "Αθηνόραμα" και από τον Ιούνιο του 2008 συνεργάζεται με το περιοδικό "Γαστρονόμος". Με το ένα βλέμμα στην παράδοση και το άλλο στις μοντέρνες τεχνικές και τις διεθνείς τάσεις της γαστρονομίας, με διάθεση νοσταλγίας αλλά και ανανέωσης, ο Χριστόφορος Πέσκιας αφήνει τη δική του ξεχωριστή σφραγίδα στην ελληνική γαστρονομία.

Βιβλία του συγγραφέα



Μυρωδικά στο μπαλκόνι

Μυρωδικά στο μπαλκόνι

Μαθαίνουμε πώς να φυτεύουμε και να καλλιεργούμε τα...

Sold Out

Κουλούρια και μπισκότα

Κουλούρια και μπισκότα

Φτιάχνουμε βήμα - βήμα κουλούρια και μπισκότα για όλες...

Sold Out

Σπιτικές κονσέρβες

Σπιτικές κονσέρβες

Μαθαίνουμε τα πάντα για την συντήρηση λαχανικών στην...

Sold Out


Χειροποίητα ζυμαρικά

Χειροποίητα ζυμαρικά

Φτιάχνουμε βήμα - βήμα τα δικά μας ζυμαρικά, απλά ή...

Sold Out

Ψήσιμο στη σχάρα

Ψήσιμο στη σχάρα

Ένας πλήρης οδηγός από την επιλογή της ψησταριάς και...

Sold Out

Ζύμες για πίτες

Ζύμες για πίτες

Φτιάχνουμε βήμα - βήμα εύκολες, αλλά και πιο...

Sold Out


Ζύμες για τάρτες και πίτσες

Ζύμες για τάρτες και πίτσες

Μπριζέ ή σαμπλέ, με γιαούρτι ή με κρασί; Πως φτιάχνουμε...

Sold Out

Ιδιαίτερα μαθήματα υψηλής μαγειρικής

Ιδιαίτερα μαθήματα υψηλής μαγειρικής

[...] Στην ανθρώπινη ιστορία η τεχνική στη μαγειρική ή,...

Sold Out



SSL Certificate
SSL Certificate

MasterCard Visa
Acceptance Mark Diners
* Powered by Pramnos Hosting LTD., designed by typorg.com.